Eingelegte Meerbarben mit frischen Tomaten

Ausführungsmethode

Reinigen Sie die Fische gründlich, trocknen Sie sie ab, würzen Sie sie mit Salz und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wälzen Sie die Fische gut in Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab und braten Sie sie an.

Sobald die Fische fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie das Öl abtropfen. Reinigen Sie die Pfanne.

Geben Sie das abgetropfte Öl zurück in die Pfanne und fügen Sie das Mehl hinzu, wobei Sie ein Verhältnis leicht über 1 Teil Öl zu 1 Teil Mehl beibehalten. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um, bis das Mehl vollständig im Öl aufgelöst ist.

Geben Sie dann Knoblauch, geriebene Tomate, Essig, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln.

Geben Sie die Fische zurück in die Pfanne und kochen Sie sie weitere 2 Minuten, bis die Fische und die Sauce gut verbunden sind.

Rezeptangaben:

Frau Evanthia Vonazounta

Hauptköchin in der Fischtaverne "To Pyrofani tou Peiraia" und Gründungsmitglied des "Chefs Club of Attica Acropolis"

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Eingelegte Meerbarben mit frischen Tomaten

Zutaten

Kreuzen Sie die Zutaten an, die Sie im Rezept verwendet haben, oder notieren Sie die Zutaten, die Sie haben, und fügen Sie den Rest der Einkaufsliste hinzu, indem Sie unten auf die Schaltfläche klicken.

500g Meerbarben

120g Olivenöl

100ml Weißweinessig

Saft von 1 Zitrone

2 Knoblauchzehen

1 reife Tomate, gerieben

1 Zweig Rosmarin

1 Lorbeerblatt

2 Esslöffel gesiebtes Mehl

Salz

Pfeffer

Eine Prise Zucker für die Tomate

Rezeptangaben:

Ausführungsmethode

Reinigen Sie die Fische gründlich, trocknen Sie sie ab, würzen Sie sie mit Salz und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wälzen Sie die Fische gut in Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab und braten Sie sie an.

Sobald die Fische fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie das Öl abtropfen. Reinigen Sie die Pfanne.

Geben Sie das abgetropfte Öl zurück in die Pfanne und fügen Sie das Mehl hinzu, wobei Sie ein Verhältnis leicht über 1 Teil Öl zu 1 Teil Mehl beibehalten. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um, bis das Mehl vollständig im Öl aufgelöst ist.

Geben Sie dann Knoblauch, geriebene Tomate, Essig, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln.

Geben Sie die Fische zurück in die Pfanne und kochen Sie sie weitere 2 Minuten, bis die Fische und die Sauce gut verbunden sind.

Rezeptangaben:

Fleisch

Gastronomie

Fleisch

Eingelegte Meerbarben mit frischen Tomaten

Zutaten

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500g Meerbarben

120g Olivenöl

100ml Weißweinessig

Saft von 1 Zitrone

2 Knoblauchzehen

1 reife Tomate, gerieben

1 Zweig Rosmarin

1 Lorbeerblatt

2 Esslöffel gesiebtes Mehl

Salz

Pfeffer

Eine Prise Zucker für die Tomate

Rezeptangaben:

Ausführungsmethode

Reinigen Sie die Fische gründlich, trocknen Sie sie ab, würzen Sie sie mit Salz und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wälzen Sie die Fische gut in Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab und braten Sie sie an.

Sobald die Fische fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie das Öl abtropfen. Reinigen Sie die Pfanne.

Geben Sie das abgetropfte Öl zurück in die Pfanne und fügen Sie das Mehl hinzu, wobei Sie ein Verhältnis leicht über 1 Teil Öl zu 1 Teil Mehl beibehalten. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um, bis das Mehl vollständig im Öl aufgelöst ist.

Geben Sie dann Knoblauch, geriebene Tomate, Essig, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln.

Geben Sie die Fische zurück in die Pfanne und kochen Sie sie weitere 2 Minuten, bis die Fische und die Sauce gut verbunden sind.

Rezeptangaben:

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