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Boumparia de Mégare (Rouleaux de pâte aux épinards)

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Ingrédients

Cochez les ingrédients que vous avez utilisés dans la recette ou notez les ingrédients que vous avez et ajoutez le reste à la liste de courses en cliquant sur le bouton ci-dessous.

1 kg de farine tout usage

1 verre à liqueur de vinaigre

1 cuillère à café de farine

2 verres à vin d'huile d'olive

1 kg d'épinards

300 g de raisins blonds secs

250 g de raisins noirs secs

250 g de sucre

100 g d'oignons verts

200 g de riz glacé

2 cuillères à café de cannelle

100 g d'huile

½ botte d'aneth

Méthode d'exécution

01

Nettoyez, hachez en petits morceaux et lavez bien les épinards. Laissez-les s'égoutter, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel et frottez bien pour extraire leur jus, réduisant ainsi à environ 1/3 de leur volume.

02

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez le riz, en le faisant cuire pendant environ 12 à 15 minutes. Égouttez et rincez abondamment à l'eau froide.

03

Après avoir bien pressé les épinards, placez-les dans un bol et ajoutez tous les ingrédients. Bien mélanger. La farce est maintenant prête. Ouvrez une feuille de pâte, placez une portion de la farce à une extrémité, saupoudrez d'un peu d'huile, de sucre mélangé à la cannelle, et commencez à rouler pour former un rouleau de pâte. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, en laissant un peu d'espace entre chaque rouleau, et badigeonnez-les d'huile.

04

Enfin, saupoudrez de cannelle et de sucre sur le dessus.

05

Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Si désiré, arrosez d'un peu de miel tant que les rouleaux sont encore chauds du four.

Crédits de la recette:

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