Savourez du flet mariné à la tomate fraîche

Méthode d'exécution

Nettoyez bien les poissons, séchez-les, assaisonnez-les de sel et arrosez-les de jus de citron.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Enrobez bien les poissons de farine, secouez l'excès de farine et faites-les frire.

Une fois les poissons prêts, retirez-les de la poêle et égouttez l'huile. Nettoyez la poêle.

Remettez l'huile égouttée dans la poêle et ajoutez la farine, en maintenant un ratio légèrement supérieur à 1 part d'huile pour 1 part de farine. Remuez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute dans l'huile.

Ensuite, ajoutez l'ail, la tomate râpée, le vinaigre, le romarin et la feuille de laurier, et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Remettez les poissons dans le mélange et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les poissons et la sauce soient bien combinés.

Crédits de la recette:

Mme Evanthia Vonazounta

Chef principal à la taverne de poissons "To Pyrofani tou Peiraia" et membre fondateur du "Club des chefs de l'Acropole d'Attique"

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Savourez du flet mariné à la tomate fraîche

Ingrédients

Cochez les ingrédients que vous avez utilisés dans la recette ou notez les ingrédients que vous avez et ajoutez le reste à la liste de courses en cliquant sur le bouton ci-dessous.

500g de rougets barbets

120g d'huile d'olive

100ml de vinaigre blanc

Jus d'1 citron

2 gousses d'ail

1 tomate mûre, râpée

1 brin de romarin

1 feuille de laurier

2 cuillères à soupe de farine tamisée

Sel

Poivre

Une pincée de sucre pour la tomate

Crédits de la recette:

Méthode d'exécution

Nettoyez bien les poissons, séchez-les, assaisonnez-les de sel et arrosez-les de jus de citron.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Enrobez bien les poissons de farine, secouez l'excès de farine et faites-les frire.

Une fois les poissons prêts, retirez-les de la poêle et égouttez l'huile. Nettoyez la poêle.

Remettez l'huile égouttée dans la poêle et ajoutez la farine, en maintenant un ratio légèrement supérieur à 1 part d'huile pour 1 part de farine. Remuez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute dans l'huile.

Ensuite, ajoutez l'ail, la tomate râpée, le vinaigre, le romarin et la feuille de laurier, et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Remettez les poissons dans le mélange et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les poissons et la sauce soient bien combinés.

Crédits de la recette:

Cuisson

Cuisson

Cuisson

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Ingrédients

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500g de rougets barbets

120g d'huile d'olive

100ml de vinaigre blanc

Jus d'1 citron

2 gousses d'ail

1 tomate mûre, râpée

1 brin de romarin

1 feuille de laurier

2 cuillères à soupe de farine tamisée

Sel

Poivre

Une pincée de sucre pour la tomate

Crédits de la recette:

Méthode d'exécution

Nettoyez bien les poissons, séchez-les, assaisonnez-les de sel et arrosez-les de jus de citron.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Enrobez bien les poissons de farine, secouez l'excès de farine et faites-les frire.

Une fois les poissons prêts, retirez-les de la poêle et égouttez l'huile. Nettoyez la poêle.

Remettez l'huile égouttée dans la poêle et ajoutez la farine, en maintenant un ratio légèrement supérieur à 1 part d'huile pour 1 part de farine. Remuez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute dans l'huile.

Ensuite, ajoutez l'ail, la tomate râpée, le vinaigre, le romarin et la feuille de laurier, et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Remettez les poissons dans le mélange et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les poissons et la sauce soient bien combinés.

Crédits de la recette:

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